蒙古馅饼是蒙古族的传统面食。远在明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落，在辽宁阜新地区定居下来，饮食逐渐由肉、奶食品改为面食和肉食相结合。最初的蒙古馅饼是以当地特产的荞麦面为皮，牛、羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。1636年，在土默川设立了归化域土默特，馅饼传入王府，馅饼的制法由干烙水煎改为奶油、牛羊油或大油煎。现在又以白面为皮，用豆油或色拉油煎制。
本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《蒙古馅饼》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准
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