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粟子糕
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资料介绍

栗子糕是京津地区秋冬季的风味食品。栗子是我国原产干果之一,已有3000年的栽培主产北方,古时以其代粮。《清异录》记载:“晋王(李克用)尝穷追汴师,运粮不蒸栗以食,军中遂呼为河东饭。”故有“铁杆庄稼”之称。

本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《栗子糕》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准



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