“哈达饼”是蒙古族人民的传统名点，至今已有一千七百多年的历史。据有关资料记载，在三国时期，匈奴人发明了油酥面团。之后，一支活跃于西拉木仑河、老哈河一带的匈奴部落东湖人，率先创制了此品种，并且根据其地名乌兰哈达（译意为赤山）取名为
“哈达饼”，一直流传至今。特别是在昭乌达草原一带（今赤峰地区），哈达饼的制作除保留了传统特色外，在原料、制作工艺上进行了大胆改进和创新，使其更加完美精巧，从而在1990年上海举办的全国面点金鼎奖大赛上，一举夺得金鼎大奖。这充分体现了蒙古族人民粗放中不失细腻，淳朴中蕴涵着考究的饮食风格。如今的哈达饼，作为地方风味、民族特色的佳品已为全自治区各地宾馆、饭店、大小餐馆所经营。
本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《哈达饼》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准
