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小绍兴鸡粥
现价:¥0.1元 - 原价¥0 - 有效期:自购买后7天
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资料介绍

小绍兴鸡粥是上海著名的风味面点,上海的小绍兴鸡粥店迄今已有五十余年的历史了。因其创办人及店中主要的厨师均为绍兴人,人称“小绍兴”,故而得名。小绍兴鸡粥采用原汁鸡汤烧煮而成。精选了上海郊县南汇、奉贤两地以粮为主饲料喂养的草鸡,人称浦东“三黄鸡”,从选料、宰杀、烧煮都由师傅一手把关,每关都有严格的要求,并配用上白粳米,以独到的火候制成鸡粥。此粥风味别致,营养丰富,深受广大顾客的喜欢。

本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《小绍兴鸡粥》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准



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