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新野板面
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资料介绍

河南小吃新野板面,是曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源的地方美食小吃。其以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉河南。

新野板面之所以风味独特,一是面好,二是臊子好。新野板面的臊子主要以牛羊肉为原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。

本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《新野板面》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准


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