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李记坛肉
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资料介绍

1918年,天津人李学新在山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下的银州镇开了一小饭馆,首创坛肉。起初,李学新用铁锅炖肉,为除铁腥味,在沙锅炖肉启示下,改为坛肉,在北方颇有名气。

本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《李记坛肉》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准


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