浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
每年夏天，关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼吃。关中也叫“滴溜”，广元叫”酸菜面鱼子”，北京的莜面馆用燕麦面粉做”面鱼”。
本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《浆水鱼鱼》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准
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