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江津米花糖
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资料介绍

江津米花糖因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名特色小吃之一。江津米花糖历史悠久,原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,因而畅销省内外,60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。

本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《江津米花糖》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准


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