河间驴肉火烧是河北省河间市的一道特色小吃， 俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
本教程由国内资深名厨亲自参与编制。细讲解了《河间驴肉火烧》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准
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