叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃之一,节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。此美食分甜、咸两味,其清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,
本教程由国内资深名厨参与录制并现场解说。细讲解了《叶儿粑》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准