卷圈是天津传统小吃，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。
卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一
本教程由国内资深名厨参与录制并现场解说。细讲解了《素卷圈》使用原料、制作步骤、技术诀窍以及品质标准
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